Restaurante en Jerez de la Frontera

El mar, más cerca de lo que crees.

Arroces hechos al momento, producto de la bahía y tapas de autor a precio de barrio. En la calle Valdepeñas, frente a Hipercor.

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Arroz con carabineros en paellera — Arroz con carabineros

Trío de arroces: ibérico, negro y marinero — Arroz con carabineros

DóndeC. Valdepeñas 7, Jerez
Reservas661 08 00 20
Instagram@airesdemarjerez · 14,3 mil

Paellera del trío de arroces dividida en tres: ibérico, negro con alioli y marinero con gambas

38 €para dos

Nuestro famoso

Trío de arroces

No creemos en elegir cuando puedes disfrutarlo todo. Una paellera, tres recetas, el mismo cuidado.

1
Ibérico
Secreto a la brasa y lascas de jamón que se templan sobre el arroz recién hecho.
2
Negro
Tinta de calamar, fondo oscuro y un hilo de alioli para cada cucharada.
3
Marinero
Gambas, fumet de la casa y ese color de azafrán que pide pan.

Mínimo dos personas. Se hace al momento, cuenta unos 25 minutos.

Hay platos que se disfrutan desde que salen de cocina.

Al momento, en paellera

Los arroces de la casa

Un arroz por cada dos personas. Arrastra para ver todos.

Trío de arroces

Ibérico, negro y marinero en la misma paellera.

19 € por persona

Con carabineros

Carabinero entero sobre arroz de fondo rojo.

22 € por persona

Con bogavante

Medio bogavante por comensal, abierto al fuego.

26 € por persona

Con pulpo

Pata de pulpo a la brasa sobre arroz meloso de puerto.

17 € por persona

Ibérico

Secreto ibérico y jamón, para los de tierra adentro.

16 € por persona

Marinero a nuestro estilo

El de siempre: gamba, fumet y socarrat.

15 € por persona

Una clienta fotografía con el móvil un arroz con bogavante

El ciclo natural de un arroz en Aires de Mar

Foto para Instagram.
Cucharón al plato.
«Échame un poquito más.»
Paellera vacía.

Para compartir, como se come aquí

La carta

Wagyu: tapa (dos láminas) · ración (tres).

Precios en euros, IVA incluido. s/m: según mercado. Consúltanos alergias e intolerancias.

La casa

Dos amigos, un cocinero y una idea sencilla.

Aires de Mar nace de dos amigos emprendedores y de Isaac Olivero, jefe de cocina con más de quince años entre fogones. Querían algo que en Jerez costaba encontrar: cocina de producto con técnica de restaurante, servida en forma de tapa y a un precio que te deje volver la semana que viene.

Abrimos en diciembre de 2025 en la calle Valdepeñas. La pared azul, las plantas colgando del techo y la paellera en el centro de la mesa son ya parte de la casa.